Soto Kudus umumnya menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Daging ayam direbus hingga empuk bersama dengan bumbu-bumbu tradisional.Sejarah bubur ayam di Indonesia dapat ditelusuri hingga ratusan tahun yang lalu. Diperkirakan hidangan ini mendapat pengaruh dari kuliner Tionghoa yang dibawa oleh para pedagang dan perantau dari daratan Tiongko